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老白茶冲泡方法

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什么是老白茶?是指在符合条件存储的状态下,存放三年以上的白茶,其中包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉,但其实老白茶表面发生巨大变化,肉眼可以明显区分的,一般都在7年左右。

 

老白茶即是贮存多年的白茶,在这存放的过程中,茶叶内部逐渐发生变化,汤色慢慢变红、香气逐渐挥发,

老白茶

滋味也变得越来越醇和,当然,老白茶的冲泡方法不能和新茶一样,那么老白茶应该如何冲泡呢

 

老白茶冲泡方法

 

一、盖碗泡法

盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

 

1、投茶:根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,记住宁少勿多这个词就好。

 

2、洗茶:洗茶即醒茶,又称温润泡,用温度适中的开水,然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

 

3、冲泡:冲泡的水温宜高,手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。

 

4、出汤:出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;

 

沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。

老白茶

二、紫砂壶冲泡

紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。

 

1、温具:沸水冲洗茶具

 

2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二

 

3、醒茶:洗茶2~3次,以便唤醒茶味

 

4、冲泡:90-95℃沸水为佳

 

5、出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变)

 

6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,请宾客享用

 

7、品茗:闻其香,观其色,品其味。

老白茶

三、老白茶叶底蒸煮法

老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。

 

1、温具:沸水冲洗茶具

 

2、置茶:可先将沸水倒入提壶中,再将冲泡好的叶底倒入提壶中

 

3、冲泡:待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)

 

4、出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在提壶中,以确保每一泡茶汤味道不变)

 

5、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用

 

6、品茗:闻其香,观其色,品其味。

 

以上是老白茶的三种冲泡方法,家里有老白茶的朋友可以尝试一下。

 

以上就是关于“老白茶冲泡方法”的全部内容。欢迎分享转发,谢谢!

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